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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 子どもの発達と学校給食の可能性―学校給食の意義と問題点；第２章 子ども・青年の食生活・食文化はどうなっているか―社会・生活・文化・教育の視点からの観察；第３章 政府・企業は学校給食をどう変えたか；第４章 子どもの人権と学校給食の教育条理―「権利としての学校給食」と父母・国民の連帯・団結する権利；第５章 給食づくりの実際―教材づくりとしての栄養士・調理員のしごと；第６章 子どもの発達のすがたと教育的給食の創造
もくじ情報：第１章 子どもの発達と学校給食の可能性―学校給食の意義と問題点；第２章 子ども・青年の食生活・食文化はどうなっているか―社会・生活・文化・教育の視点からの観察；第３章 政府・企業は学校給食をどう変えたか；第４章 子どもの人権と学校給食の教育条理―「権利としての学校給食」と父母・国民の連帯・団結する権利；第５章 給食づくりの実際―教材づくりとしての栄養士・調理員のしごと；第６章 子どもの発達のすがたと教育的給食の創造
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