アフリカ、アメリカ、西部・東部ユーラシア、日本。世界のヒトはなぜかくも酒をつくり、飲むのだろうか。見知らぬ土地の酒と文化を知る芳醇な一冊。
もくじ情報：アメリカの酒（神への捧げもの、プルケ酒―メキシコ；アマゾンのビール、パイナップル酒　ほか）；アフリカの酒（エンセーテの酒―エチオピア；大地の恵みを飲む―アフリカの雑穀の酒　ほか）；西部ユーラシアの酒（東スラブの清涼飲料、クワス；オーストリアのリンゴ酒、モスト　ほか）；東部ユーラシアの酒（シコクビエの酒チャン―ネパール；壺酒―東南アジア大陸部の酒　ほか）；日本の酒（沖縄の多彩な米の酒；サツマイモの酒　ほか）

山本　紀夫(ヤマモト　ノリオ)
国立民族学博物館名誉教授。農学博士。民族学・民族植物学専攻（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）