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生化学
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2009年8月
ISBN：978-4-7813-0147-1
３３４Ｐ ２７ｃｍ
機能性ペプチドの最新応用技術 食品・化粧品・ペットフードへの展開/食品シリーズ
有原圭三／監修
組合員価格 税込
67,925
円
(通常価格 税込 71,500円)
割引率 5%
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お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編 総論（ペプチドの科学；ペプチドの消化・吸収；食品におけるペプチド利用 ほか）；第２編 機能（血圧降下ペプチド；抗酸化ペプチド；抗ストレス・抗疲労ペプチド ほか）；第３編 産業（ペプチドの工業的製法；ペプチドと特許；ペプチドを利用した食品例１－カルピス酸乳に含まれるラクトトリペプチドの血圧降下作用を活用した「アミールＳ」の研究開発 ほか）
もくじ情報：第１編 総論（ペプチドの科学；ペプチドの消化・吸収；食品におけるペプチド利用 ほか）；第２編 機能（血圧降下ペプチド；抗酸化ペプチド；抗ストレス・抗疲労ペプチド ほか）；第３編 産業（ペプチドの工業的製法；ペプチドと特許；ペプチドを利用した食品例１－カルピス酸乳に含まれるラクトトリペプチドの血圧降下作用を活用した「アミールＳ」の研究開発 ほか）
著者プロフィール
有原 圭三(アリハラ ケイゾウ)
北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
有原 圭三(アリハラ ケイゾウ)
北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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有原圭三／監修
ペットフード・ペット用医療品の最新動向/ファインケミカルシリーズ
有原圭三／監修
北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）