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内容紹介・もくじなど
内容紹介：2009年刊「機能性ペプチドの最新応用技術―食品・化粧品・ペットフードへの展開―」の普及版。血圧降下、抗酸化、抗ストレスなど、ペプチドの持つ幅広い機能を詳述し、製法、特許、商品開発事例など、産業利用の現状を網羅！
内容紹介：2009年刊「機能性ペプチドの最新応用技術―食品・化粧品・ペットフードへの展開―」の普及版。血圧降下、抗酸化、抗ストレスなど、ペプチドの持つ幅広い機能を詳述し、製法、特許、商品開発事例など、産業利用の現状を網羅！
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