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食品学
出版社名：朝倉書店
出版年月：2012年4月
ISBN：978-4-254-61053-6
１５３Ｐ ２６ｃｍ
食品の安全性/スタンダード人間栄養学
上田成子／編集 桑原祥浩／著 上田成子／著 澤井淳／著 岡崎貴世／著 高鳥浩介／著 高橋淳子／著 高橋正弘／著
組合員価格 税込
2,508
円
(通常価格 税込 2,640円)
割引率 5%
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最新情報を記載し図表を多用した，管理栄養士国家試験の食品安全の新カリキュラム対応テキスト。
最新情報を記載し図表を多用した，管理栄養士国家試験の食品安全の新カリキュラム対応テキスト。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 食品衛生と法規；第２章 食中毒；第３章 食品による感染症・寄生虫症；第４章 食品の変質；第５章 食品中の汚染物質；第６章 食品添加物；第７章 食品衛生管理；関連法規；付表
もくじ情報：第１章 食品衛生と法規；第２章 食中毒；第３章 食品による感染症・寄生虫症；第４章 食品の変質；第５章 食品中の汚染物質；第６章 食品添加物；第７章 食品衛生管理；関連法規；付表
著者プロフィール
上田 成子(ウエダ シゲコ)
１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
上田 成子(ウエダ シゲコ)
１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
同じ著者名で検索した本
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上田成子／編集 桑原祥浩／〔ほか〕著
１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）