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本 >
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食品学
出版社名：朝倉書店
出版年月：2018年10月
ISBN：978-4-254-61063-5
１６０Ｐ ２６ｃｍ
食品の安全性/スタンダード人間栄養学
上田成子／編集 桑原祥浩／〔ほか〕著
組合員価格 税込
2,508
円
(通常価格 税込 2,640円)
割引率 5%
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※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 食品衛生と法規；第２章 食中毒；第３章 食品による感染症・寄生虫症；第４章 食品の変質；第５章 食品中の汚染物質；第６章 食品添加物；第７章 食品衛生管理；関連法規；付表；参考図書
もくじ情報：第１章 食品衛生と法規；第２章 食中毒；第３章 食品による感染症・寄生虫症；第４章 食品の変質；第５章 食品中の汚染物質；第６章 食品添加物；第７章 食品衛生管理；関連法規；付表；参考図書
著者プロフィール
上田 成子(ウエダ シゲコ)
１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、前・女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
上田 成子(ウエダ シゲコ)
１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、前・女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、前・女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、前・女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）