きれいも若さも食事がつくる。自分の体質を知り、自分に合った食べ方を見つけることが、健康への第一歩。インド伝承医学で、心と体を整える。体質セルフチェックシート付き。
もくじ情報：１　アーユルヴェーダとはなにか？；２　自分の体の特徴を知ろう―ドーシャでとらえる私たちの体；３　消化のしくみを知ろう―正しい食べ方とはなにか？；４　なにを食べればよいのか？―避けるべき食べ物を知る；５　インド・スパイス料理研究家香取薫のアーユルヴェーダレシピ；６　食べ方のルール―１０か条；７　古典書にみる食品の性質；８　体調が悪いときのキッチンファーマシー―症状別対処法

香取　薫(カトリ　カオル)
１９６２年生まれ。インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。帰国後、日本の気候や日本人の味覚にあう健康的なスパイス使いを研究。スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組む。１９９２年、料理教室を開設。数多くのインド料理店店主、料理インストラクターを輩出。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員