内容紹介：手軽に、短時間で作れて、でもお店のようにおいしく！　インド料理の大家、香取薫によるカレーとビリヤニの簡単＆本格レシピ集。
３０年の歴史を持つインド料理教室から生まれた最短距離で「おいしい！」にたどり着くとっておきのメソッド。
もくじ情報：カレー（「手抜き」の仕方も楽しい、自由なカレーのレシピ；クイックチキンカレー―カレーの基本の作り方；ミントチキンカレー；クイックキーマカレー；夏野菜のキーマカレー　ほか）；ビリヤニ（米とスパイスの芸術、ビリヤニ；クイックチキンビリヤニ―ビリヤニの基本の作り方；最速のチキンビリヤニ；ベンガルのチキンビリヤニ；日本米で作るベンガルのチキンビリヤニ　ほか）

香取　薫(カトリ　カオル)
インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年、ボランティアに訪れたインドでスパイスを使った料理に魅せられ、インド料理の研究を本格的に開始。インド各地を渡り歩き、現地の主婦たちから本場の家庭料理を習った。１９９２年、東京・三鷹市で料理教室をスタート。これまでに２０００人を超える生徒が受講し、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出してきた。ポリシーは日本の気候や、日本人の味覚に合う、健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化の紹介に、日々取り組んでいる。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）