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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：基礎編（発酵食品に利用される乳酸菌とその性質；プロバイオティクスとして利用される乳酸菌類の種類と性質；腸管免疫機構に関わる腸内細菌の役割）；応用編（整腸作用；抗アレルギー作用；抗感染・抗がん・その他の作用；化粧品への応用；農水畜産への応用）
もくじ情報：基礎編（発酵食品に利用される乳酸菌とその性質；プロバイオティクスとして利用される乳酸菌類の種類と性質；腸管免疫機構に関わる腸内細菌の役割）；応用編（整腸作用；抗アレルギー作用；抗感染・抗がん・その他の作用；化粧品への応用；農水畜産への応用）
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