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お店のつくりかた
出版社名：旭屋出版
出版年月：2014年4月
ISBN：978-4-7511-1085-0
１１１Ｐ ２１×２１ｃｍ
パン屋さんのつくり方 私たちの店はこうしてできました
西川功晃／著 西川文／著
組合員価格 税込
2,613
円
(通常価格 税込 2,750円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 店舗をつくるまで（つくる前に；つくる準備）；２ 店舗をつくる（改築の手順；設計；施工）；３ 商品を決める（パン；パン以外の商品；その他のアイテム）；４ パン屋になるということ
もくじ情報：１ 店舗をつくるまで（つくる前に；つくる準備）；２ 店舗をつくる（改築の手順；設計；施工）；３ 商品を決める（パン；パン以外の商品；その他のアイテム）；４ パン屋になるということ
著者プロフィール
西川 功晃(ニシカワ タカアキ)
１９６３年京都生まれ。「サマーシュ」のオーナーシェフブーランジェ。広島「アンデルセン」、東京「オーボン・ビュータン」、東京と芦屋「ビゴの店」を経て、神戸「コム・シノワ」グループの荘司索オーナーシェフに出会い、１９９６年に荘司シェフとともに「ブランジェリーコム・シノワ」を立ち上げ、次々に斬新なパンを発表して注目を集める。２０１０年神戸・北野に自身のブランジェリー『パンと暮らしのサマーシュ』をオープンする
西川 功晃(ニシカワ タカアキ)
１９６３年京都生まれ。「サマーシュ」のオーナーシェフブーランジェ。広島「アンデルセン」、東京「オーボン・ビュータン」、東京と芦屋「ビゴの店」を経て、神戸「コム・シノワ」グループの荘司索オーナーシェフに出会い、１９９６年に荘司シェフとともに「ブランジェリーコム・シノワ」を立ち上げ、次々に斬新なパンを発表して注目を集める。２０１０年神戸・北野に自身のブランジェリー『パンと暮らしのサマーシュ』をオープンする
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西川功晃／著
１９６３年京都生まれ。「サマーシュ」のオーナーシェフブーランジェ。広島「アンデルセン」、東京「オーボン・ビュータン」、東京と芦屋「ビゴの店」を経て、神戸「コム・シノワ」グループの荘司索オーナーシェフに出会い、１９９６年に荘司シェフとともに「ブランジェリーコム・シノワ」を立ち上げ、次々に斬新なパンを発表して注目を集める。２０１０年神戸・北野に自身のブランジェリー『パンと暮らしのサマーシュ』をオープンする
１９６３年京都生まれ。「サマーシュ」のオーナーシェフブーランジェ。広島「アンデルセン」、東京「オーボン・ビュータン」、東京と芦屋「ビゴの店」を経て、神戸「コム・シノワ」グループの荘司索オーナーシェフに出会い、１９９６年に荘司シェフとともに「ブランジェリーコム・シノワ」を立ち上げ、次々に斬新なパンを発表して注目を集める。２０１０年神戸・北野に自身のブランジェリー『パンと暮らしのサマーシュ』をオープンする