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出版社名：エヌ・ティー・エス
出版年月：2015年11月
ISBN：978-4-86043-434-2
３１４，７Ｐ 図版１０Ｐ ２７ｃｍ
情報社会における食品異物混入対策最前線 リスク管理からフードディフェンス、商品回収、クレーム対応、最新検知装置まで
西島基弘／監修
組合員価格 税込
41,800
円
(通常価格 税込 44,000円)
割引率 5%
お取り寄せ
お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介：● 食品を扱う企業が製造、流通、販売、消費者対応と各段階で求められるリスク対策を幅広く解説。● わが国の食の安全を守るべく異物の混入対策からクレーム対応、分析、機器の開発までさまざまな取り組みを紹介。● SNSの浸透などコミュニケーション手段が多様化する消費者とメーカーとのギャップの解決に資する1冊。
もくじ情報：序章 衛生管理における異物混入の実態；第１章 リスク管理とその実際；第２章 発生時におけるクレーム対応とその事例；第３章 現場別異物混入対策；第４章 異物分析と同定技術；第５章 最新装置開発
内容紹介：● 食品を扱う企業が製造、流通、販売、消費者対応と各段階で求められるリスク対策を幅広く解説。● わが国の食の安全を守るべく異物の混入対策からクレーム対応、分析、機器の開発までさまざまな取り組みを紹介。● SNSの浸透などコミュニケーション手段が多様化する消費者とメーカーとのギャップの解決に資する1冊。
もくじ情報：序章 衛生管理における異物混入の実態；第１章 リスク管理とその実際；第２章 発生時におけるクレーム対応とその事例；第３章 現場別異物混入対策；第４章 異物分析と同定技術；第５章 最新装置開発
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よくわかる食品添加物 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法
西島基弘／監修 日本食品添加物協会／編
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