従来の特定保健用食品（トクホ）と異なる機能性表示食品が登場した。巷に氾濫する「いわゆる健康食品」とともに、その真実を暴く。

スーパーフード、栄養補助食品、健康補助食品、栄養調整食品、…―これらはいずれも、きちんとした定義がありません。こうした巷に氾濫する、いわゆる「健康食品」とは何でしょう。本書では、私たちが身体に取り入れる、医薬品、食品、健康食品、それぞれについて、ていねいに見ていきます。そして、どういう思惑で健康食品が店頭に並んでいるのか、健康食品の正体を明らかにしていきます。
もくじ情報：第１章　医薬品はどう安全なの？（性質を調べる；医薬品の安全性　ほか）；第２章　食品が安全とは？（食品が安全とは？；リスク分析　ほか）；第３章　食品と医薬品の間に何があるの？（食品と医薬品の間にあるもの；海外から入ってくる食品で気をつけること　ほか）；第４章　食品の機能表示とはどういうもの？（欧州の場合；米国の場合　ほか）；終章　食品の機能とはそもそも何？（「健康食品」の正体；二つの提言）

畝山　智香子(ウネヤマ　チカコ)
国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長。宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程を修了。専門は薬理学、生化学。薬学博士。第１種放射線取扱主任者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）