内容紹介：紅麹の危険性は予知されていた！　「ビタミンやミネラルだから安全」は大間違い？　知ったら怖くて飲めなくなる。食品安全の第一人者が隠された真実を徹底解説。
紅麹の危険性は世界的に指摘されていた！「ビタミンやミネラルだから安全」は大間違い？ウコンは肝臓機能を低下させる？「伝統薬・漢方薬だから安心」とはいえない？機能性表示食品は「気のせい食品」？日本には健康食品の安全を保証する法や制度がない…それでもあなたはサプリメントを飲みますか？食品安全の第一人者が海外の最新事情もふまえ、これだけは知っておきたいポイントを徹底解説。知ったら怖くて飲めなくなる。９割が知らないサプリメントの黒い真実。
もくじ情報：第一章　それでも飲みますか？―紅麹問題から考える；第二章　そもそも健康食品って？；第三章　食品が安全ってどういうこと？；第四章　海外のサプリメント規制はどうなっている？；第五章　食品と医薬品の境界線；第六章　サプリメントを飲む前に知っておきたいこれだけのこと

畝山　智香子(ウネヤマ　チカコ)
宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程修了。薬学博士。専門は薬理学・生化学。現在は国立医薬品食品衛生研究所客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）