内容紹介：世界の人びとを理解し交流するはじめの一歩として、土地の伝統や気候、風土、産物、歴史、宗教などが絡み合ってつくりあげられた食文化を紹介するシリーズ。第２巻は、多くの民族が共存している東南アジアの国ぐにの食文化を取り上げる。
もくじ情報：ベトナム；ラオス・カンボジアの食文化；タイ；ミャンマー；マレー半島の食文化；インドネシア；フィリピン

青木　ゆり子(アオキ　ユリコ)
ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ代表。各国・郷土料理研究家。世界の郷土料理に関する執筆をおこなっている。２０００年に「世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を創設。日本と海外をつなぐ相互理解・交流を目指し、国内外の優れた食文化に光を当てて広く伝えるために活動中。また、国際的ホテルの厨房で、６０か国以上の料理メニューや、外国人客向けの宗教食ハラール（イスラム教）やコーシャ（ユダヤ教）、ベジタリアン等に対応する国際基準の調理現場を経験し、技術を習得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）