もくじ情報：第１章　サクランボの魅力と生態・種類（果樹としてのサクランボの特徴；芽、花の形状と特徴；果実の形状、構造と特徴　ほか）；第２章　サクランボの育て方・実らせ方（育てるための三つのポイント；一年間の生育サイクルと作業暦；サクランボの樹の一生と生長段階　ほか）；第３章　サクランボの成分と利用・加工（サクランボの成分と機能性；サクランボの味・日持ちと保存；サクランボの加工・利用）

富田　晃(トミタ　アキラ)
山梨県果樹試験場栽培部長、主幹研究員、博士（農学）。１９６２年、山梨県生まれ。千葉大学大学院修士課程修了。１９９０年から山梨県果樹試験場勤務。主に核果類（サクランボ、モモ、スモモ）の省力栽培技術、安定生産技術などの研究に従事。また、その研究活動にたいして千葉大学松実会永澤賞（２０１４年）、山梨科学アカデミー奨励賞（２０１５年）、園芸振興松島財団振興奨励賞（２０１７年）などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）