もくじ情報：第１章　機能性食品成分が健康寿命を延ばす（健康寿命を延ばすために必要な対策；要介護となる第１位は認知症　ほか）；第２章　葉酸が認知症と脳卒中を防ぐ（葉酸が健康寿命を延ばすメカニズム；葉酸の追加跡取が脳卒中を減少させた！　ほか）；第３章　「切れ目ない支援」で切れている葉酸の支援（日本では神経管閉鎖障害が増加中；妊娠前から出産以降の葉酸の多彩な働き　ほか）；第４章　葉酸についてのＱ＆Ａ（葉酸の働き；葉酸の上手な摂り方　ほか）；第５章　葉酸に関する最新エビデンス集（葉酸が認知症と脳卒中を予防する；葉酸が足らないと大腸がんリスクが上昇する　ほか）

蒲原　聖可(カモハラ　セイカ)
高知県生まれ。徳島大学医学部卒業、同大学院修了。医師。医学博士。米国ロックフェラー大学、東京医科大学を経て、健康科学大学客員教授。日本薬科大学客員教授。ＤＨＣ特別研究顧問。日本統合医療学会理事、国際個別化医療学会理事、日本健康促進・未病改善医学会理事、ファンクショナルフード学会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）