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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：スポーツフードの開発動向；第１編 素材（疲労に対するアンセリンの効果；アスタキサンチン摂取の効果；スポーツと抗酸化栄養素）；第２編 有効利用と代謝のメカニズム（海外での利用と開発の動向；スポーツにおける抗酸化フードの有効性；アスリートの栄養サポートサプリメント；競技能力向上におけるＥＰＡ・ＤＨＡ摂取；食後経過時間の糖質・脂質燃焼への影響 ほか）
もくじ情報：スポーツフードの開発動向；第１編 素材（疲労に対するアンセリンの効果；アスタキサンチン摂取の効果；スポーツと抗酸化栄養素）；第２編 有効利用と代謝のメカニズム（海外での利用と開発の動向；スポーツにおける抗酸化フードの有効性；アスリートの栄養サポートサプリメント；競技能力向上におけるＥＰＡ・ＤＨＡ摂取；食後経過時間の糖質・脂質燃焼への影響 ほか）
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