内容紹介：糖質オフ弁当の決定版！作りおきとレンチンでラクラク続く、お弁当のおかずレシピをたっぷり350掲載しました。ゆる糖質オフもきちんと糖質オフも自由に選べるので、今の自分にピッタリのお弁当が作れます。糖質オフでも楽しめる主食レシピや、バリエが広がる半調理の作りおきなど、アイデアも満載。・ゆる糖質オフも、きちんと糖質オフも、組み合わせ次第で自由に選べる！・糖質オフでも楽しめる主食レシピが満載・半調理の作りおきから広がるバリエおかずでラクラク♪
主食もＯＫ！なゆる糖質オフ。主菜たっぷり！なきちんと糖質オフ。ラクに作れてどれもおいしい！お弁当はもちろん、晩ごはんやおつまみ、休日ランチにも活躍！
もくじ情報：１　肉の作りおき＆レンチンおかず（がっつり＆きちんと糖質オフ！弁当；鶏肉の定番メインおかず　ほか）；２　魚介の作りおき＆レンチンおかず（がっつり＆ゆる糖質オフ！弁当；切り身魚の定番メインおかず　ほか）；３　卵＆大豆製品・豆の作りおき＆レンチンおかず（きちんと糖質オフ！で麺＆パン弁当；卵の定番メイン＆サブおかず　ほか）；４　作りおき＆レンチンでできる色別サブおかず（ゆる糖質オフ！でワンディッシュ弁当；野菜のサブおかず　赤　ほか）

江部　康二(エベ　コウジ)
内科医／漢方医／一般財団法人高雄病院理事長／一般社団法人日本糖質制限医療推進協会理事長。１９５０年京都府生まれ。１９７４年京都大学医学部卒業、京都大学胸部疾患研究所で研修。１９７８年より高雄病院に医局長として勤務。１９９９年に高雄病院に糖質制限食を導入し、２０００年理事長就任、２００１年から糖質制限食に本格的に取り組む。２００２年に自ら糖尿病であると気づいて以来、さらに糖尿病治療の研究に力を注ぎ「糖質制限食」体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服。著書・監修書多数