内容紹介：ぬか漬け、自家製納豆、砂糖ゼロの発酵おやつ・・・薬膳料理家がおくる、発酵食にあふれた毎日神奈川県葉山・築９０年の古民家で、夫婦と小学生の男の子の３人で暮らす山田奈美さん。薬膳と昔ながらの知恵を生かし、自然に寄り添って暮らしています。毎日のごはんは漬け物、みそ汁、納豆など、発酵食たっぷりのシンプルな和食が基本。発酵食に含まれるさまざまな菌が腸内環境を整えて、体を丈夫にしてくれます。山田さん一家が菌にまみれて生き生きと過ごす、日々の「発酵暮らし」をつづります。砂糖ゼロ子育て、味覚と食育についての話や、発酵調味料におかず、砂糖を使わないおやつレシピも紹介。発酵食で心もからだも元気になるヒントがいっぱい。
もくじ情報：１　「我が家の食卓　毎日、発酵ごはん」（毎日の定番ごはん；発酵食品にまみれて　ほか）；２　「子どもと発酵暮らし」（一生を左右する子どもの食；食の記憶　ほか）；３　「基本の調味料は手作り」（味噌を作り始めて１７、１８年；大地の白味噌　ほか）；４　「我が家の健康の要」（ぬか床は２０年選手；大豆の味がちゃんとするわら納豆　ほか）

山田　奈美(ヤマダ　ナミ)
「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事。東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やＷＥＢなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説を行うほか、神奈川県・葉山の自宅「古家１６８１」にて、「和食薬膳教室」「発酵教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行っている。「発酵教室」ではぬか漬け、梅干し、たくあんなどのお漬け物の作り方も取り上げ、幅広い世代に人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）