内容紹介：本書は「コーヒーハンター」と呼ばれ、コーヒーの普及に人生をかけ続けている筆者が、「コーヒーをみんなで楽しく気軽に飲めるように」という願いから、　　初心者の皆さん向けに書いた初めての一冊です。とはいっても単なるハウツー本ではなく、コーヒーがどのようにしてあなたの元にたどり着いたのか、どうしたらもっと美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語り、コーヒー好きの初心者の皆さんの参考にしていただける本になっています。
近年のブームで新たにコーヒーに目覚めた方も多いと思います。本書では、「コーヒーハンター」として世界を駆け回る筆者が、はるか海の向こうのコーヒー生産の実情からあなたの目前にあるカップの中のコーヒーまでがどのようにしてできているか、どうしたら本当に美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語ります。コーヒー好きの初心者の皆さんがもっと楽しくコーヒーを味わうための一冊になっています。
もくじ情報：第１章　本当に美味しいコーヒーとは；第２章　知っておきたい！美味しいコーヒーの淹れ方；第３章　コーヒーが焙煎ばかり語られがちになる理由；第４章　コーヒーの品質はイチにもニにも豆次第；第５章　本物のコーヒーは苦くない、酸っぱくない；第６章　コーヒーはワインと同じようにフルーツである；第７章　ＳＤＧｓがコーヒーの品質を上げ、市場を変える；第８章　コーヒー文化の成熟はこれから；付録　知っておきたいコーヒー用語事典

Ｊｏｓ´ｅ．川島　良彰(ホセカワシマ　ヨシアキ)
１９５６年静岡県生まれ。１９７５年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危倶種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。２００７年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、２００８年に株式会社ミカフェートを創業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）