内容紹介：低価格・低糖質・高たんぱく質！３拍子そろった鶏むね肉で作る、手軽で抜群においしいダイエットおかずがぎっしり１５０レシピ。
しっかり食べても太らない！肌も髪もツヤツヤに！高たんぱく・低糖質の鶏むね肉で作る糖質１０ｇ以下、３００ｋｃａｌ以下の簡単＆絶品おかず。
もくじ情報：すぐでき鶏むねおかず；やっぱりサラダチキンは最強！鶏むね肉のテッパンおかず；切り方しだいでこんなにおいしく！蒸し鶏・ゆで鶏でラク～にひと皿；「下味漬け」でぐっとおいしく！

エダジュン(エダジュン)
料理研究家、管理栄養士。１９８４年、東京都生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Ｓｏｕｐ　Ｓｔｏｃｋ　Ｔｏｋｙｏ」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、２０１３年に料理研究家として独立。「料理にやっちゃいけないことはない」をモットーに、固定概念にとらわれない料理を提案することを心がけている。「パクチーボーイ」の名義でも活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）