内容紹介：「料理研究家だって、おうちごはんくらいラクしたいんです！」だから最小限の手間でささっと作れて、家族が喜ぶ、私も嬉しいムダなしレシピが出来ました!!　酒・みりん→不要肉だねつくりにボウル→不要水溶き片栗粉→不当揚げものの温度管理→不要下味つけにバットやボウル→不要下ゆでに鍋→不要etc.　　料理における“当たり前”と思っていたことを、あれもこれもやめてみたら、料理はこんなにラクでした！　教科書通り丁寧に作らなくても大丈夫。手抜きでも、ズボラでもなく、ムダな手間をやめれば、料理は驚くほど楽しくなります。手はかけてなくても、ちゃんとおいしい、近藤流シンプルごはんの奥義です。
当たり前と思っていたことをやめたら、料理はこんなにラクでした！教科書通りていねいに作らなくても大丈夫。手抜きでもズボラでもなく、家族が喜んでくれるごはんがいちばん！ムダをやめれば料理は驚くほどラクで楽しくなります！
もくじ情報：いろんなことをやめてシンプルにおいしい。これがうちの「毎日ごはん」です；毎日のおかず作り、いろいろやめたらラクになった！；定番おかず；炒めもの；煮もの・蒸しもの；揚げもの；ソテー・焼きもの；あえもの；ご飯・麺；あと一品というときに役に立つ野菜のサブおかず

近藤　幸子(コンドウ　サチコ)
料理研究家、管理栄養士。宮城県出身。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校、料理家のアシスタントを経て独立。夫、長女、次女との４人暮らし。家事・育児をこなしながら、雑誌や書籍、ＴＶなどで活躍中。簡単でシンプル、それでいておいしいレシピが人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）