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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
近藤 幸子(コンドウ サチコ)
料理研究家・管理栄養士。料理学校講師、料理研究家のアシスタントを経て独立。2人の娘を育てる暮らしから生まれた合理的でおいしいレシピが多くの共感を得て、テレビや雑誌、書籍、広告など、活躍の場を広げている 近藤 幸子(コンドウ サチコ)
料理研究家・管理栄養士。料理学校講師、料理研究家のアシスタントを経て独立。2人の娘を育てる暮らしから生まれた合理的でおいしいレシピが多くの共感を得て、テレビや雑誌、書籍、広告など、活躍の場を広げている |
素材由来の水分で煮込むから、素材のうま味が濃厚に!ほぼ無水調理で塩分などの栄養バランスの管理がラクちんな画期的調理法。
もくじ情報:1 基本の8分蒸しの塩味レシピ(豚こまとスナップえんどうと長ねぎの塩蒸し;鶏ももとアスパラとトマトの塩蒸し ほか);2 基本のしょうゆ味レシピ(豚ロースとズッキーニとしいたけのしょうゆ蒸し;鶏ももとオクラとトマトのしょうゆ蒸し ほか);3 基本のみそ味レシピ(豚肩ロースとれんこんと春菊のみそ蒸し;カジキとアスパラとにんにくのみそ蒸し ほか);4 アレンジレシピ(牛こまとパプリカとにらのオイスターソース蒸し;ブリと大根と春菊のオイスターソース蒸し ほか)