内容紹介：製菓業界の生き字引がおくる流行菓史。明治から令和まで様々なお菓子を紹介する、日本の文化史としても楽しめる一冊。図版多数掲載！
「ブールミッシュ」創業者の吉田菊次郎はケーキとお菓子の生き字引である。明治時代の洋菓子との出会いからスナック菓子、駄菓子やアイス類、現代のスイーツまで、生まれては消え、大流行したお菓子の誕生秘話や時代背景を徹底解説！「スイートポテト」と文明開化、「ココアシガレット」は子供に大人の夢を見せ、「グミ」の食感も今や定番となった。「ティラミス」はイタリアの香りを運び、さらに「タピオカ」ブームや「マリトッツォ」…。明治から令和までの一世紀半を辿る唯一無二の流行菓史！
もくじ情報：第１部　戦前（明治―世界への仲間入り；大正―大企業の確立期；終戦へ（昭和前期）―お菓子産業受難の時代）；第２部　昭和（昭和２０年代―子供たちの夢を叶えるお菓子たち；昭和３０年代―お菓子の持つハピネスを求めて；昭和４０年代―若手パティシエ飛翔・スイーツ界に新風；昭和５０年代―フランス菓子一辺倒からの脱却；昭和の終焉―スイーツのジャンルを次々網羅）；第３部　現代（１９９０年代―スイーツ文化の国際化＆次々登場の流行菓；２０００年代―スイーツ界も安心安全；２０１０年代―お菓子もフォトジェニックに！；今のお菓子たち）

吉田　菊次郎(ヨシダ　キクジロウ)
１９４４年、東京生まれ。俳号・南舟子。明治大学商学部卒業後、渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、数々の国際賞を受賞し、帰国後「ブールミッシュ」を開業。現在、同社会長のほか、製菓フード業界のさまざまな要職を務める。２００４年、フランスより「農事功労賞シュヴァリエ」叙勲、厚生労働省より「卓越した技能者（現代の名工）」を受章。２００７年、「食生活文化賞・金賞」受賞。２０１４年、フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。２０２２年秋、「黄綬褒章」受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）