内容紹介：家庭画報．ｃｏｍで２０２１年６月～２０２２年７月まで３６５日連載をした　「プロに教わるちょっとしたコツ野菜料理３６５日」の内容を厳選して書籍化！身近な野菜で、プロよりおいしい野菜料理を作ってみませんか？著者は、銀座並木通りにある日本料理店「六雁」のクリエイティブディレクター榎園豊治さん。野菜料理を極めてきた技術、創作力、器、クオリティの高い盛り付けなど、家庭だからこそ実践できるアイディアに満ちた“ちょっとしたコツ”をお届けします。プロ、料理愛好家に向けた美しい野菜料理書。
月心寺庵主村瀬明道尼の精進料理の心を受け継ぐ春夏秋冬の野菜料理４２３品。
もくじ情報：村瀬明道尼に教わったこと；春夏秋冬　野菜を煮る；春夏秋冬野菜を揚げる；春夏秋冬　野菜を焼く、炒める；春夏秋冬　野菜を漬ける；春夏秋冬　野菜を和える；春夏秋冬　野菜の小鉢・酒肴；春夏秋冬　野菜のおばんざい；春夏秋冬　野菜のご飯と麺；春夏秋冬　野菜の汁もの；寒い季節　野菜を蒸す、鍋にする；暑い季節　野菜を酢で食べる；春夏秋冬　野菜の甘味；おもてなし１２か月　本膳料理；野菜料理の作り方

榎園　豊治(エノキゾノ　トヨハル)
「六雁」店主。銀座並木通りにある日本料理店「六雁」初代料理長。京都、大阪の料亭・割烹で修業を積み、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼に料理の心を学ぶ。その後、多くの日本料理店で料理長を歴任、平成１６年に銀座に「六雁」を立ち上げた。野菜を中心としたコース料理に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）