内容紹介：本書の生米パンの「いいところ」★フライパンやトースターでＯＫ⇒「手軽」！★家のお米ですぐにできる⇒「経済的」「安心」「気軽」「粉に加工しない分さらに栄養価も高い」！★材料をミキサーに入れて混ぜるだけ、こねなくてよし。発酵は一度だけ⇒「簡単」「時短」★すべて植物性素材を使用。小麦、卵、乳製品、白砂糖は全メニュー不使用　★翌日もおいしい、冷凍もＯＫ★原料がお米なので和のお総菜を挟んでもマッチするおいしさ★身近な材料で、バリエーション豊かに（米、塩、糖類、油、水分、イースト）驚くほど簡単で、とびきりおいしい４６品！さらにディップやスープなどの“パンのおとも”９品付き！
ミキサーでぜんぶ混ぜて、発酵も１回だけ！驚くほど簡単なフライパンでできる「平焼きパン」トースターでできる「成形パン」パンにあうスープやディップなどいいとこどりの６０レシピ、できました！
もくじ情報：１　手軽な「平焼きパン」（フライパンの平焼きパン；成形不要の平焼きパン）；２　人気の「成形パン」（豆乳ちぎりパン；こんがりメープルメロンパン；レモンクリームパン；煮りんごの包みパン；焼ききなこパン　ほか）

リト　史織(リト　シオリ)
ヴィーガン料理家。「Ｓｈｉｏｒｉ’ｓ　Ｖｅｇａｎ　Ｐａｎｔｒｙ」主宰。生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後、現エコール辻東京辻日本料理マスターカレッジで学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、夫からヴィーガンの生活を提案され、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどを学び、体にやさしくおいしい食を探求する中で生の米からパンを作る「生米パン」を開発。以来、「生米パン」や「生米スイーツ」など「生米シリーズ」の講座を開講し、予約が取れないほどの人気を集める。芦屋に初監修の生米パン専門店「Ｋ〇ＭＥ　ＰＡＮＴＲＹ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）