内容紹介：家にある生のお米でスイーツをつくっちゃいました！材料をそのままミキサーに入れて、あとはマフィン型に流し込むだけ。米粉を使ったスイーツよりも、お米本来のおいしさが際立ち、もちふわ食感がたまりません。生米で作るからグルテンフリーで、アレルギーのある方やヴィ―ガンの方も安心して食べられます。小麦粉・米粉・卵・乳製品 不使用
小麦粉も、米粉も使わない。
もくじ情報：基本の生米マフィンのつくり方（玄米マフィン；チョコチップマフィン　ほか）；惣菜マフィンは、食事用に。（基本の惣菜マフィン／酒粕惣菜マフィン）；果物と野菜の生米マフィン（みかんのマフィン；りんごクランブルマフィン　ほか）；マフィン型でつくるお米のケーキ＆スコーン（ベイクドチーズケーキ；キャロットケーキ　ほか）

リト　史織(リト　シオリ)
ヴィーガン料理家。料理教室「Ｓｈｉｏｒｉ’ｓ　Ｖｅｇａｎ　Ｐａｎｔｒｙ」主宰。生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後、エコールキュリネール国立（現・辻調理師専門学校　東京）で日本料理を学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。２人の娘の出産後、マクロビオティック、グルテンフリー、ローフードなどを学ぶ。体にやさしい食の追求を続けるなかで、生の米からパンをつくる「生米パン」を開発。以来、「生米パン」や「生米スイーツ」など「生米シリーズ」の講座を開講し、予約が取れないほどの人気を集める。芦屋にてオープンした生米パン専門店「ＫＯＭＥ　ＰＡＮＴＲＹ」の監修を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）