内容紹介：どんな料理にも合う、おいしい野菜の副菜レシピ。「シンプルな材料で。余計なものは足さない」のが副菜のルール。「料理レシピ本大賞」に２回入賞の人気レシピ作家、倉橋利江が、シンプルだけど、絶対おかわりしたくなる、野菜が嫌いでもペロリと食べられるおいしい「副菜」をご紹介します。たっぷり作って保存したい人にも、少量をささっと作りたい人にも、マルチに対応できるおいしいレシピが計２６０点以上。
「シンプルな材料で。余計なものは足さない」のがおいしい副菜の新ルール。たっぷり野菜を使いたい日にも、少量ささっと作りたい日にも、マルチに対応できる２９２レシピ。
もくじ情報：キャベツ；白菜；ほうれん草；小松菜・チンゲン菜；ブロッコリー；カリフラワー；玉ねぎ；長ねぎ・小ねぎ；にら；アスパラガス；セロリ；トマト・ミニトマト；なす；ピーマン・パプリカ；きゅうり；ズッキーニ・ゴーヤー；かぼちゃ；さやいんげん・スナップえんどう；枝豆・そら豆；オクラ〔ほか〕

倉橋　利江(クラハシ　トシエ)
レシピ作家・編集者。料理上手な母の影響で、小学生の頃から台所に立って料理を覚える。料理本編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手がけ、さらに大手出版社にて料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。独立後、これまでに８０冊以上の料理書籍やムックを担当し、数々のヒット商品を送り出す。２０年以上の編集経験から、料理家と読者の間をつなぐ存在でありたいと思い、仕事で学んだプロのコツと独自のアイデアを組み合わせた「手に入りやすい食材で、作りやすく、恋しくなるレシピ」を考案している。著書に料理レシピ本大賞“料理部門”『第６回・第８回入賞の『作りおき＆帰って１０分おかず３３６』『野菜はスープとみそ汁でとればいい』ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）