|
|
内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
長森 昭雄(ナガモリ アキオ)
元辻製菓専門学校洋菓子専任教授。ドイツ「ホテル・フィヤー・ヤーレスツァイテン」で研修。ＴＶ「きょうの料理」出演 長森 昭雄(ナガモリ アキオ)
元辻製菓専門学校洋菓子専任教授。ドイツ「ホテル・フィヤー・ヤーレスツァイテン」で研修。ＴＶ「きょうの料理」出演 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| このサイトについて | eフレンズトップ |
| 利用規約 | ご利用ガイド |
| 特定取引法に基づく表示 | |
| 個人情報の取り扱いについて | お問い合わせ |
もくじ情報：ドイツ菓子編―歴史と特徴（折り込みパイ生地 速成折り込みパイ生地；練り込みパイ生地 ふりかける生地；発酵生地；レープクーヘン生地；シュー生地 ほか）；ウイーン菓子編（伝統のトルテ；焼き菓子；シュニッテン（長方形カットケーキ）；小菓子；メールシュパイゼ（粉もの））
もくじ情報：ドイツ菓子編―歴史と特徴（折り込みパイ生地 速成折り込みパイ生地；練り込みパイ生地 ふりかける生地；発酵生地；レープクーヘン生地；シュー生地 ほか）；ウイーン菓子編（伝統のトルテ；焼き菓子；シュニッテン（長方形カットケーキ）；小菓子；メールシュパイゼ（粉もの））