もっとラクに、おいしく作るためのコツとレシピ。
もくじ情報：味が上がる定番料理の心得（ショウガ焼き、決め手はおろし玉ねぎ；ポークソテーは火入れ中にむやみに触らない；チキンソテーは、コールドスタートでじわじわ焼く；鶏の「照り煮」；ビーフステーキは、肉の厚みを定規で測る　ほか）；季節を愛でれば料理がもっと楽しい（蕗のとうからこごみまで；グリーンピースを鍋いっぱい煮る；フランス人が愛する春のホワイトアスパラ；春のばらずし；早春の小粒イチゴ　ほか）

上田　淳子(ウエダ　ジュンコ)
料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで料理修業を積み、帰国して料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）