大豆、ゴマ、味噌、生姜、海苔…、世界が認める最強の健康食、日本の伝統的食材に立ち返る。和食の健康パワーには、これだけの医学的根拠があった！
もくじ情報：プロローグ　正しい“食事”と“休養”、ただそれだけあればよい―近代医学と栄養学は、人類抹殺の「大量殺戮兵器」；第１章　食べ方を変えただけで若返り、病気知らず！―少食、菜食、「食べる」工夫より「食べない」工夫；第２章　「肉」を食うより「豆」を食え！―ヘルシーな“畑の肉”が、ガンを消す；第３章　「生姜」と「にんにく」、これぞ食卓“二刀流”―ガンを防ぐ二番手、三番手、おおいに食べよう！；第４章　「ゴマ」「きなこ」何でもかんでも、かけまくれ―二つのスーパー食材の掛け算の威力は、ものすごいぞ；第５章　さらば！牛乳・チーズ、こんにちは！豆乳・豆腐―今日から、今から、ヘルシーライフに切り替えよう；第６章　あの芋、この芋、「栄養」「薬効」ありがたし―不妊に「ヤマイモ」、子育てに「里イモ」、糖尿病に「菊芋」；第７章　「味噌」「醤油」命を養う“医者殺し”―熟成味噌、杉樽復活…伝統造りに回帰せよ；第８章　「海藻」は生命を養う“海の野菜”だ―ガンを三分の一も減らす驚異の薬効食；第９章　ガンを消す！古来伝わるキノコの効用―食べる漢方、“森の秘薬”を味わい尽くす；第１０章　「食用油」は圧搾絞りの自然油を！―サラダ油、人工油、動物油脂は絶対ダメ；第１１章　ソバ、うどん、玄米、雑穀が「基本食」―「身土不二」「一物全体」「穀菜食」を忘れずに；第１２章　日本は「薬草」列島、百種を超える健康茶―もうクスリはいらない、“お茶”を飲め！；エピローグ　命のなぞ、命のよろこびに目覚める―かしこく食べることは、かしこく生きること

船瀬　俊介(フナセ　シュンスケ)
１９５０年、福岡県に生まれる。九州大学理学部入学、同大学を中退し、早稲田大学第一文学部社会学科を卒業。地球環境問題、医療・健康・建築批評などを展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）