内容紹介：カロリーだけを気にして、脂質・糖質を減らして急激にやせても、お肌は潤いがなくてカサカサ、髪もツヤを失って、体もたるみが気になる…。今の時代、体重を減らすだけではなく、美しくやせることが肝心。化粧品メーカーも今、インナービューティに力を入れています。本書は、管理栄養士が本気で考案した、体の中からキレイにやせるスープレシピ集です。一日一食、おかずをスープに置きかえるだけで、満足感も得られてやせることができます。
管理栄養士が考案した、体の中から美しくなれる５７レシピ。たんぱく質たっぷり！代謝アップ！
もくじ情報：１　肉てんこ盛り“やせる”スープ（鶏手羽元のサムゲタン風スープ；鶏手羽先と豆苗の中華スープ　ほか）；２　野菜たっぷり“やせる”スープ（玉ねぎのコンソメスープチーズのせ；焼きねぎと焼き長いもののり風味スープ　ほか）；３　魚介の旨み“やせる”スープ（具だくさんのクラムチャウダー；さけと根菜のかす汁　ほか）；４　ピリッと辛い“やせる”スープ（ささかまぼことにらのチーズ・コチュジャンスープ；スンドゥブチゲスープ　ほか）；５　すぐできる“やせる”スープ（かぶの漬け物とかにかまぼこのゆかりスープ；塩昆布と桜えびのねぎみそ汁　ほか）

大越　郷子(オオコシ　サトコ)
管理栄養士、料理研究家。病院の栄養士を経て、雑誌や書籍を中心にダイエットや栄養管理などで幅広く活動。おいしくてヘルシーなレシピが好評を博している。料理教室「葡萄な食卓」を主宰し、料理・菓子・パンなどの作り方を指導するかたわら、他の料理教室の外部講師としても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）