内容紹介：本当に必要なサプリメントは「葉酸」だけ？　「地中海食」は日本人には無意味？　「マーガリンが悪」は古すぎる？　科学ジャーナリストが本気で調べた「食と健康」のガイドブック。
５８の徹底リサーチが導いた、買い方・食べ方のガイドブック。
もくじ情報：第１章　「健康によい食品」は本当によいのか？（オーガニック食品；発酵食品　ほか）；第２章　サプリメントは本当に効くのか？（マルチビタミン；コラーゲン　ほか）；第３章　「健康に悪い食品」は本当に悪いのか？（中国産食品；遺伝子組換え食品　ほか）；第４章　一般食品はどう選べばよいのか？（卵；キャベツ　ほか）；第５章　あなたを守るリテラシーを身につける（栄養成分表示の読み解き方；「人工合成は危険」は思い込み　ほか）

松永　和紀(マツナガ　ワキ)
科学ジャーナリスト。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。毎日新聞社の記者を経て独立。食品の安全性や環境影響等を主な専門領域として、執筆や講演活動などを続けている。主な著書は『メディア・バイアス　あやしい健康情報とニセ科学』（光文社新書、科学ジャーナリスト賞受賞）など。２０２１年７月より内閣府食品安全委員会委員（非常勤、リスクコミュニケーション担当）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）