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本 >
理学
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食品学
出版社名：学文社
出版年月：2025年1月
ISBN：978-4-7620-3342-1
２３８Ｐ ２６ｃｍ
食品学２/サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ ５
木村万里子／編著 朝見祐也／〔ほか〕執筆
組合員価格 税込
3,135
円
(通常価格 税込 3,300円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 食品の分類と日本食品標準成分表；２ 植物性食品の分類と成分；３ 動物性食品の分類と成分；４ 油脂類の分類と成分；５ 調味料および香辛料、嗜好飲料類＊微生物利用食品以外；６ 微生物利用食品；７ 加工食品
もくじ情報：１ 食品の分類と日本食品標準成分表；２ 植物性食品の分類と成分；３ 動物性食品の分類と成分；４ 油脂類の分類と成分；５ 調味料および香辛料、嗜好飲料類＊微生物利用食品以外；６ 微生物利用食品；７ 加工食品
著者プロフィール
木村 万里子(キムラ マリコ)
神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
木村 万里子(キムラ マリコ)
神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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吉川豊／編著 木村万里子／編著 石井剛志／〔ほか〕執筆
神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）