内容紹介：年間４兆円、大手コンビニ１店舗４６８万円－－日本の食品ロスで「捨てる」金額だ。地球規模の事件と複雑に繋がり、持続不可能な危険な道であることを警告する。
食品ロスのために失われている金額は、日本では年間４兆円とも言われている。たとえば大手コンビニ１店舗が捨てている食品は年間４６８万円。食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事業と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期間と消費期限、ごみ問題まで、私たちの生活と直結する内容が満載。
もくじ情報：第１章　パニック買いの背後で捨てられる食べもの；第２章　日本の食の「捨てる」システム；第３章　貧困をめぐる実情；第４章　ごみ政策と食品ロスの切っても切れない関係；第５章　気候変動とほころんだ食料システム；第６章　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか

井出　留美(イデ　ルミ)
食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）