内容紹介：野菜をたっぷりとれて、栄養バランスのよいスープはそれだけで立派なおかず。さらに本書のレシピは基本調味料だけで作るから「作り方が簡単」、「体にやさしい」というメリットもある。レシピの特徴は、基本調味料だけ使う、だしをとらない（なるべく野菜がたっぷり）の２点。その時の気分で選べるようにもなっているので、今日食べたいものがわからない時にも安心のスープレシピ本。
こんなスープが「塩だけ」で！？調理がシンプル、だからくりかえし作りたくなる。もうあれこれ調味料はいらない。ヘトヘトな日にもうれしい、いたわりの５０レシピ。具だくさん＆ヘルシー！
もくじ情報：１　味つけは塩だけ！究極のミニマルスープ（豚肉と３種の野菜の塩だけスープ；塩ミネストローネ　ほか）；２　食べごたえ抜群！おかずになる塩だけスープ（牛肉と豆もやしのザーサイスープ；チンゲン菜とささみのしょうがスープ　ほか）；３　アレンジ編１　＋しょうゆで風味を楽しむほぼ塩だけスープ（まいたけと豚バラ肉の焦がしスープ；豚ひき肉とニラのスープ　ほか）；４　アレンジ編２　＋そみでコクを楽しむほぼ塩だけスープ（鮭とじゃがいものみそバターコーン；豆乳と甘酒のレタススープ　ほか）；ＳＰＥＣＩＡＬ　特別編　自分を甘やかすスイーツスープ（柑橘のスープ；焼きいもと黒ごまのスープ　ほか）

西岡　麻央(ニシオカ　マオ)
野菜の料理家。大学卒業後、大手航空会社で客室乗務員として４年間勤務。国内線・国際線ともに担当するも、不規則な生活リズムと食生活により体調を崩しがちに。「休みの日に食で体を整えたい」と通いつめた料理教室で、食べ物が心と体に与える影響力を実感し、料理の道を志す。航空会社退社後は料理研究家の井上絵美氏に師事し、エコールエミーズ・プロフェッショナルコースにてディプロマを取得。その後は中医学の世界にも興味を持ち、国際中医薬膳師の資格も取得。『キューピー３分クッキング』『世界一受けたい授業』（ともに日本テレビ）に出演するほか、メニュー監修をはじめ、レシピ開発、フードスタイリングなど多岐にわたり活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）