内容紹介：町中華の定番「チャーハン」と「ギョーザ」を略して「チャーギョー」。ついワンパターンになりがちな２品を、食材の組み合わせや新しい味つけで再発見！お店のようなパラッと炒飯、カリッと焼き目の餃子を自宅でおいしく作るコツも伝授。
もくじ情報：炒飯（炒飯はこうして作る；Ｔｈｅ炒飯；あんかけ炒飯）；かけてもよしのお供のスープ（中華風ねぎスープ；きのこスープ；あさりしょうがスープ；和風サンラータン）；もう一品欲しいときのお供の副菜（きゅうりのごま酢あえ；中華風塩もみキャベツ；貝割れ菜とザーサイ；おかかオニオンスライス）；餃子（餃子はこうして作る；焼き餃子；水餃子；蒸し餃子；揚げ餃子）

今井　亮(イマイ　リョウ)
中国料理を得意とする料理家。京都市内の老舗中華料理店で修業を積み、東京へ。フードコーデイネーター学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。プロの技をきかせながら家庭で作れる中華のレシピを研究し、好評を得ている。雑誌、テレビなどでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）