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出版社名：幸書房
出版年月：2025年7月
ISBN：978-4-7821-0493-4
１４２Ｐ ２１ｃｍ
未来創造食品開発 新しくなる素材から生産まで
山崎康夫／著
組合員価格 税込
3,449
円
(通常価格 税込 3,630円)
割引率 5%
お取り寄せ
お届け日未定
※お盆前後は商品のお届けが通常より遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 新素材の食品開発；２ 新代替素材の食品開発；３ 新生産方式の食品開発；４ 新用途・海外展開に向けた食品開発；５ 食品開発イノベーション手法とは何か；６ 食品開発に必要な会社組織とは―暗黙知と形式知―
もくじ情報：１ 新素材の食品開発；２ 新代替素材の食品開発；３ 新生産方式の食品開発；４ 新用途・海外展開に向けた食品開発；５ 食品開発イノベーション手法とは何か；６ 食品開発に必要な会社組織とは―暗黙知と形式知―
著者プロフィール
山崎 康夫(ヤマザキ ヤスオ)
１９７９年早稲田大学理工学部 卒業。現在、フードチェーン・コンサルティング創業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
山崎 康夫(ヤマザキ ヤスオ)
１９７９年早稲田大学理工学部 卒業。現在、フードチェーン・コンサルティング創業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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山崎康夫／著
１９７９年早稲田大学理工学部 卒業。現在、フードチェーン・コンサルティング創業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
１９７９年早稲田大学理工学部 卒業。現在、フードチェーン・コンサルティング創業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）