主役はお米。暮らしの真ん中にある「ごはん」をもっとおいしく、もっと楽しんで！年間４００種のお米を試食、日々ごはんと向き合ってきた著者の愛と実用の１冊！
もくじ情報：１　今、お米は世界で注目されている；２　おいしいごはんの炊き方８つのポイント；３　ごはんをもっとおいしくする道具；４　お米の基礎知識；５　食べ比べたいお米８選；６　お米が主役のメニュー；７　おいしいお米ができるまで；８　もっとお米を楽しむために

柏木　智帆(カシワギ　チホ)
１９８２年、神奈川県生まれ。大学卒業後、神奈川新聞社に入社、編集局報道部に配属。新聞記者として様々な取材活動を行うなかで、稲作を取り巻く現状や日本文化の根っこである「お米」について興味を持ち始める。農業の経験がない立場で記事を書くことに疑問を抱くようになり、農業の現場に立つ人間になりたいと就農を決意、８年間勤めた新聞社を退職。無農薬・無肥料での稲作に取り組むと同時に、キッチンカーでおむすびの販売やケータリング事業も運営。２０１４年秋より都内に拠点を移し、お米ライターとして活動を開始。様々なメディアでお米の魅力を伝えている。また、米食を通した食育にも目を向けている。米・食味鑑定士としてお米の各種コンテストの審査員も務める。２０２１年から「おむすび権米衛」のアドバイザーに就任。２０２５年度から「日本水稲品質・食味研究会」評議員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）