グルテンフリーでしっとりふわふわ生地。生米×ミキサーで驚くほど簡単！焼きドーナツ、蒸しパン、マフィンも。
もくじ情報：１　基本の生米シフォンケーキ（プレーン）；２　生米シフォンのアレンジ（焼きいもシフォン；コーヒーシフォン　ほか）；３　生米から作るおやつ（生米焼きドーナツ；生米蒸しパン　ほか）；４　生米シフォンをおいしくリメイク（ケーキポップ；ティラミス　ほか）

田中　亜紀子(タナカ　アキコ)
料理家／あこスイーツレッスン主宰。Ｉｎｓｔａｇｒａｍを拠点に、お菓子・パン・料理のレッスンを行っている。ふたりの息子への手作りおやつの記録用に始めたＩｎｓｔａｇｒａｍのレシピ投稿が話題に。素材の持つおいしさを大切にしつつ家庭で再現しやすいレシピが反響を呼び、２０２１年からは「レッスンを受けたい」という多くの方のリクエストに応えてオンライン教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）