内容紹介：３０年以上続く料理教室の、秘密のレシピを大公開！　テレビでも活躍中の人気料理研究家・上田淳子さんが独身時代から続けている料理教室は、開催から３０年以上。その間、ほとんど空きがなく、まさに「予約のとれない料理教室」です。その教室のレシピ、授業内容を公開する初の料理本。教室で上田さんが話すコメントや書き込めるメモ欄を設けるなど、自分が料理教室に参加しているかのような誌面展開で和洋中の献立を紹介。
予約のとれない料理教室の秘密のレシピを初公開！フランス仕込みの洋食がメイン。和食、中華も献立スタイルで。料理教室３５年分のレシピから厳選！
もくじ情報：料理教室の生徒さんに特に人気のレシピ（手切りひき肉で作るハンバーグ　ドフィノア添え；たこのラグーパスタ　ほか）；春のレッスン（洋食のメニュー；和食のメニュー；中華のメニュー）；夏のレッスン（洋食のメニュー；和食のメニュー；中華のメニュー）；秋のレッスン（洋食のメニュー；和食のメニュー；中華のメニュー）；冬のレッスン（洋食のメニュー；和食のメニュー；中華のメニュー）

上田　淳子(ウエダ　ジュンコ)
料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン店）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シゃルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告等で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）