社会の大人化、高級化、本物化に向けて快適な人生を楽しむための「心の宿」を提供する、大人の生活実用誌です。
「本格焼酎」風土で味わう／繚乱かき氷｜

『サライ』最新号では、「本格焼酎」を大特集。
グラスの向こうに広がる物語を求め全国の蔵元に出向き、
土地に根ざしたニッポンの蒸留酒の魅力を深掘りします。

大特集／「本格焼酎」は風土で味わう
ワイン用語の「テロワール」とは、土壌や気候、地形、水、
さらにはその土地で培われた栽培や醸造の文化までを含めた
「土地の個性」を意味します。
この考え方は、焼酎にも当てはまる、という視点から
「風土を醸す蔵」を訪ね、酒造りの本質へと迫ります。
訪ねたのは鹿児島、熊本、奄美群島の４つの蔵。
原料である芋や麦、米、黒糖を蔵元が自ら、あるいは地域として手がけ、
それぞれの風土を酒に反映させようとする蔵元を訪ねます。
焼酎を味わい、その土地の歴史や文化、自然環境までも味わう旅への誘いです。

特集／繚乱　かき氷
旬のフルーツを贅沢に使ったり、
自家製シロップやクリームに意外な食材を合わせたり、
夏の風物詩、かき氷の進化が止まりません。
本特集は、芸術的で多彩な味の「モダンかき氷」の実態を、
歌人の穂村弘さんが探ります。「苺とシブースト」を味わった後に、
穂村さんがどんな歌を詠んだのか！？

ほか