巻頭特集：冬こそが勝負！今やるべき畑仕事｜別添：２０２７年野菜づくりカレンダー

【巻頭特集：冬こそが勝負！　今やるべき畑仕事】
「冬場は畑仕事も休み」そう思われがちですが、それは大きな誤解です。むしろ冬こそが“勝負の時期”。ここで手を抜いた畑と、しっかり整えた畑とで　は、春以降の生育や収量、作業効率に大きな差が生まれます。
冬場に、堆肥の投入や排水性の改善、残渣処理、病害虫対策、資材のメンテンナンスなどを行えば、春からのスタートは格段にスムーズになります。さらに、冬ならではの栽培テクニックも見逃せません。ポリフィルムや不織布を活用した保温栽培は、寒い冬場の作付けや春からの野菜の早どりを可能にします。また、越冬野菜も寒さから守ることで春先からの生育が大きく変わり、収穫時期や収量に差がつきます。
本特集では、こうした冬の畑仕事を「基本編」と「レベルアップ編」の二部構成で紹介。野菜づくりを始めて間もない方から経験豊富なベテランまで、それぞれのレベルに応じて、なにをすべきかが明確にわかる構成でお届けします。