ＲｉＣＥ創刊１０周年となる特別記念号では、「おこめ」に焦点を当てます。｜

ＲｉＣＥ創刊１０周年となる特別記念号では、「おこめ」に焦点を当てます。　炊きたてを頬張るだけで、なぜだかほっとする。　握ればおむすびに、煮ればお粥に、炒めればチャーハンに。　醸せば酒になり、麹となれば味噌や醤油をはじめ、あらゆる食をおいしくつないでいく。　お米は毎日の食卓を支える主食でありながら、　日本人、ひいては人類の食文化と切っても切り離せない、　変幻自在のキーファクター。　そんな果てしなく広がるお米の世界を、「握る」「炊く」「煮る」「炒める」　……そして、生産者が田んぼで「つくる」現場の最前線まで、　数々の営みを表す動詞からひもときます。　受け継がれてきた人類の営みからいま最旬のフードシーンまで。食べる、飲む、醸す、育てるー　お米をめぐる現在地を、ＲｉＣＥならではの視点でジャーナルします。