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海外紀行
出版社名:バベルプレス
出版年月:2011年9月
ISBN:978-4-89449-119-9
408P 21cm
はみだしシェフの世界やけっぱち放浪記
アンソニー・ボーデイン/著 西宮久雄/監訳 AYAKO/訳 近藤るみ子/訳 スミス真理/訳 ハクセヴェルひろ子/訳
組合員価格 税込
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(通常価格 税込 1,870円)
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内容紹介・もくじなど
はみだしシェフ、アンソニー・ボーディンの大人の激辛コメントが冴えわたる世界“食”紀行。見たことも聞いたこともない料理業界の秘密が今、あきらかに。
もくじ情報:システムD;食の悪党ども;コックとして旅立つ君たちへ―余計なお世話かも知れないが;ラスベガスをやっつけろ;クリップスかブラッズか;メキシコ万歳!エクアドル万歳!;カウンター・カルチャー;犯罪人生;進歩的料理;名声の舞台裏〔ほか〕
はみだしシェフ、アンソニー・ボーディンの大人の激辛コメントが冴えわたる世界“食”紀行。見たことも聞いたこともない料理業界の秘密が今、あきらかに。
もくじ情報:システムD;食の悪党ども;コックとして旅立つ君たちへ―余計なお世話かも知れないが;ラスベガスをやっつけろ;クリップスかブラッズか;メキシコ万歳!エクアドル万歳!;カウンター・カルチャー;犯罪人生;進歩的料理;名声の舞台裏〔ほか〕
著者プロフィール
ボーディン,アンソニー(ボーディン,アンソニー)
料理業界で30年のキャリアを持つベテランシェフ。以前、総料理長を務めていたマンハッタンのレストラン“Brasserie Les Halles”を拠点にしている。人気のTVシリーズ“No Reservations”では自ら世界中のあらゆる文化を伝え、2009年にエミー賞を受賞。また作家としての顔も持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ボーディン,アンソニー(ボーディン,アンソニー)
料理業界で30年のキャリアを持つベテランシェフ。以前、総料理長を務めていたマンハッタンのレストラン“Brasserie Les Halles”を拠点にしている。人気のTVシリーズ“No Reservations”では自ら世界中のあらゆる文化を伝え、2009年にエミー賞を受賞。また作家としての顔も持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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