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本 > 理学 > 家政学 > 栄養学

出版社名：講談社
出版年月：2011年10月
ISBN：978-4-06-155355-2
１３６Ｐ　３１ｃｍ

公衆栄養学実習/栄養科学シリーズＮＥＸＴ

金田雅代／編　郡俊之／編　酒井徹／編　山本茂／編

組合員価格税込 2,574円
(通常価格税込 2,860円)
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必要な統計処理や栄養調査法のポイントを具体的に学ぶ。一連の流れをまねることで研究力を身につける。卒後、現場で即戦力となる実力養成実習書。

内容紹介・もくじなど

もくじ情報：公衆栄養学研究とは；研究計画編（文献検索法；研究デザイン　ほか）；栄養調査編（２４時間思い出し法；秤量記録法（実測法）　ほか）；データ処理編（データ入力、図表作成：平均値と標準偏差を知る；質問票の整理　ほか）；論文作成編（論文の書き方）；資料編（目安量・重量換算表；調味料・油脂・砂糖類目安量・重量換算表　ほか）

著者プロフィール

金田　雅代(カネダ　マサヨ)
１９６５年稲沢女子短期大学卒業。岐阜県多治見市管理栄養士、文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課学校給食調査官を経て、女子栄養大学短期大学部教授

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