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出版社名：山と溪谷社
出版年月：2017年12月
ISBN：978-4-635-45025-6
１２７Ｐ　２１ｃｍ

ＴＨＥ男前燻製レシピ７７

岡野永佑／著

組合員価格税込 1,188円
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：男前度★　加工品を使う一番、簡単な燻製（スナック燻製の盛り合わせ；ソーセージの燻製　ほか）；男前度★★　肉、魚、野菜ｅｔｃ…のシンプル燻製（スモークチキンのグリル；燻製鴨ムネ肉のロースト　ほか）；男前度★★★　ちょっと一手間の絶品燻製（かつおの燻製；たこの燻製　ほか）；男前度★★★★　じっくり取り組む本格燻製（自家製ベーコン；イノシシベーコン　ほか）

著者プロフィール

岡野　永佑(オカノ　エイスケ)
東京・水道橋のアウトドアカフェ・バーＢＡＳＥ　ＣＡＭＰオーナー＆料理人。愛称Ａ‐ｓｕｋｅ（エースケ）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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