切り方がわかる素材の原寸写真を掲載！
もくじ情報：１　いつもの「和食」を、シンプルに塩やこしょうで。だしも、しょうゆもいらない。素材の旨味を活かして作る。（塩肉じゃが；塩筑前煮；塩すき焼き　ほか）；２　本場の味の「洋食」を、シンプルに塩・こしょうで。洋食の得意技。しかし、バターは少なめでヘルシーに。（チキンのトマト煮込み；ソーセージと豆の煮込み；ラタトゥイユ　ほか）；３　調味料たっぷりの「中華」を、シンプルに。塩やこしょうだけでも、本格的な味はできる。（塩味の麻婆豆腐；豚肉と小松菜の塩炒め；塩味の四宝菜　ほか）

浜内　千波(ハマウチ　チナミ)
１９５５年、徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養学科卒業後、証券会社ＯＬを経て岡松料理研究所へ入所。１９８０年、ファミリークッキングスクール（東京・中野坂上）開校。１９９１年、企画フードハウスを設け、食ビジネス全般において、ホテルや食品メーカー、コンビニエンスストアの食品開発・その販促活動を支援。２００５年、スクールを東京・東中野へ移転。２００６年、便利で楽しいキッチン用品「Ｃｈｉｎａｍｉ」ブランドを立ち上げる。２０１２年、「ファミリークッキング・ラボ」を開設。「家庭料理をちゃんと伝えたい」という思いで、料理教室を主宰。「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、ユニークな発想とクリエイティブな仕事に定評がある。テレビ番組、講演会への出演で活躍中。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）