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本 > 理学 > 家政学 > 栄養学
出版社名：東京化学同人
出版年月：2020年12月
ISBN：978-4-8079-1682-5
１５８Ｐ　２６ｃｍ
基礎化学/新スタンダード栄養・食物シリーズ　１９
村田容常／編　奈良井朝子／編
 
組合員価格 税込 2,475円
(通常価格 税込 2,750円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１部　物質の関係（原子の構造と周期表；化学結合；有機化合物―特徴と立体化学；さまざまな元素と無機物質）；第２部　物質の変化（物質量と濃度、状態変化；化学変化と化学反応式；酸と塩基の反応；酸化還元反応；熱力学と化学反応、反応速度論；測定と分析）；付録：単位と簡単な数学
もくじ情報：第１部　物質の関係（原子の構造と周期表；化学結合；有機化合物―特徴と立体化学；さまざまな元素と無機物質）；第２部　物質の変化（物質量と濃度、状態変化；化学変化と化学反応式；酸と塩基の反応；酸化還元反応；熱力学と化学反応、反応速度論；測定と分析）；付録：単位と簡単な数学
著者プロフィール
村田　容常(ムラタ　マサツネ)
１９５６年東京都に生まれる。１９７９年東京大学農学部卒。現、お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。専門は食品加工貯蔵学。農学博士
村田　容常(ムラタ　マサツネ)
１９５６年東京都に生まれる。１９７９年東京大学農学部卒。現、お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。専門は食品加工貯蔵学。農学博士

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