県土の８割が山地で海はなく、昼夜の寒暖差が激しい長野県。その風土を生かした食文化が、長野県各地で脈々と受け継がれています。夏や秋に収穫された野菜や果実を、冬の厳しい寒さを利用して保存食に―。先人の知恵が凝縮された信州のおいしい「食」を、長野県に暮らすおばあちゃんたちに教えてもらいました。
もくじ情報：１章　北信（飯山市；栄村；信濃町；長野市）；２章　東信（東御市；小諸市；佐久市）；３章　南信（諏訪地域；原村；伊那地域；飯田市；天龍村）；４章　中信（大町市；小谷村；松本市；安曇野村；南木曽町；木曽町開田高原；王滝村）